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CHR : 3 actualités qui donnent de l’espoir pour cette année !

11/02/22  Articles, Non classé, Presse

SPECIAL CHR Frappé de plein fouet depuis 2019, le secteur du CHR est en première ligne face à la propagation de l’épidémie. Baisse d’activité, fermetures, chômage partiel ect, ce phénomène engendre de lourdes conséquences sur ces établissements qui tentent de maintenir le cap au milieu de cette tempête économique. Et pourtant, 2022 a commencé avec […]

3 actualités boucherie qui annoncent une belle année 2022 !

06/01/22  Articles, Médias, Nouveauté

SPECIAL BOUCHERIE Avec 44% de français qui commandent leur repas de Noël chez le boucher le  traiteur ou en restaurant, la période des fêtes représentent une saisonnalité importante pour les métiers de bouche. Les fêtes de fin d’années à peine terminées, c’est le moment pour les professionnels du secteur de ralentir un peu la cadence […]

Le purificateur d’air spécial COVID-19 pour votre établissement

30/05/21  Articles

Depuis plus d’un an nous traversons cette crise sanitaire nous obligeant à s’adapter en continu. Masques, gel hydroalcoolique, vaporisateurs … nous sommes en constante recherche afin de limiter les risques de transmission. Aujourd’hui, nous vous parlons d’un purificateur d’air, CITY M LFP efficace contre le COVID-19. On vous explique tout ! L’air et le COVID-19, […]

Réouverture des restaurants : comment vérifier son matériel de cuisine avant la mise en route

05/05/21  Articles, Nouveauté

Comme vous le savez, les restaurants ouvrent incessamment sous peu ! Certaines cuisines professionnelles n’ont pas été utilisées depuis quelques mois et le matériel a besoin de diverses vérifications avant sa mise en route. Froid, cuisson, laverie… Fomma vous détail toutes les étapes à suivre ! VÉRIFIER SON MATÉRIEL FROID 1) Nettoyez les évaporateurs et groupes froids De […]

Les Dark Kitchen, le nouveau phénomène de la cuisine professionnelle

16/04/21  Articles, Nouveauté

Avantages, inconvénients, création, avenir… Depuis la crise du COVID-19, le milieu de la restauration a fortement été impacté et a dû s’adapter à de nouvelles règles. La livraison, déjà importante avant la crise, est devenue pour certains restaurateurs l’unique moyen de régaler les papilles de leurs clients. Certains ont vu dans cette crise une opportunité […]