Avec la machine sous-vide à cloche, vous pouvez utiliser tous les types de sacs et ainsi mettre tous types d’aliments (viandes, sauces, pour cuisson, bain-marie…).
De plus, la machine sous-vide à cloche bénéficie d’une capacité supérieure à celle fonctionnant par aspiration.
Grâce à sa puissance plus élevée, elle affiche une meilleure rentabilité. De ce fait, une machine sous-vide est plus onéreuse.
Les points à vérifier:
Tout d’abord, il est important de connaître vos besoins et d’estimer la productivité nécessaire pour choisir un appareil adapté (dimensions, puissance de la pompe, durée de cycles …).
Renseignez-vous également sur le type de soudure de la machine (double soudure, barre amovible …).