Le risque de corrosion augmente fortement avec l’augmentation du temps de contact entre l’acier inoxydable et le produit de nettoyage. Il est indispensable de limiter le temps de contact du produit avec la surface conformément aux spécifications préconisées par le fabricant de matériel. Dans tous les cas, on ne dépassera pas 30 minutes.
On s’assurera également qu’il n’y a pas de stagnation de produit en rinçant particulièrement les caniveaux, siphons, mais également vidanges d’appareils.